Tabla de servir · madera de olivo

Cortada de una sola pieza de olivo, no encolada a partir de listones, y por eso el precio sube tanto con la longitud: una tabla de 48 cm exige un tramo de tronco de 48 cm sin un solo defecto. El olivo es denso y cierra las marcas de cuchillo mejor que el haya, y tiene una veta tan marcada que tres tablas en una foto nunca parecen el mismo producto — la que recibas no se parecerá a la de esta página, y eso es el material, no un error. El acabado es aceite mineral apto para alimentos: al mes se verá pálida y sedienta, y se vuelve a aceitar en dos minutos con un trapo. Nunca al lavavajillas: una tabla maciza mojada por una cara se comba y luego se raja.