Cazuela baja · hierro fundido esmaltado

Una cazuela baja es baja a propósito: la base es lo bastante ancha para que seis muslos de pollo queden en una sola capa en vez de guisarse apilados en tres. El cuerpo se funde en una sola pieza y va esmaltado por dentro y por fuera, así que no hay nada que curar ni nada que se oxide. El interior mate color arena deja ver hasta qué punto se ha dorado el fondo, cosa que un interior negro no permite. Dos inconvenientes honestos: pesa 3,4 kg, lo que obliga a sacarla del horno con las dos manos, y el esmalte se desconcha si la golpeas contra el grifo. No es apta para lavavajillas: el detergente apaga el esmalte exterior en menos de un año.