Schmortopf · emaillierter Gusseisen

Ein Schmortopf ist flach, und genau darin liegt der Sinn: Der Boden ist so weit, dass sechs Hähnchenschenkel in einer Lage liegen statt in drei übereinander zu schmoren. Der Korpus ist in einem Stück gegossen und innen wie außen emailliert, es gibt also nichts einzubrennen und nichts, was rosten kann. Das matte sandfarbene Innere zeigt, wie dunkel der Bratensatz geworden ist — bei schwarzem Email sieht man das nicht. Zwei ehrliche Nachteile: Er wiegt 3,4 kg, das ist ein Griff mit beiden Händen aus dem Ofen, und das Email schlägt ab, wenn er gegen den Wasserhahn stößt. Nicht spülmaschinenfest, das Reinigungsmittel macht die Außenemaille binnen eines Jahres stumpf.